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用糯米粉自制雪糕

2020-02-15 00:46:22来源:励志吧0次阅读

用糯米粉自制雪糕,不用奶油,也凉爽细滑,5分钟就做好

热气腾腾的夏天来了,很容易没精神,疲惫指数蹭蹭飙升,这时候我们的身体发出了信号,特别喜欢一些清凉解渴的食物,像冰激凌、雪糕、冰棒,都是夏天最受欢迎的解暑圣品,奶香细滑的冰激凌,入口丝滑,女生很是喜欢,但冰激凌也容易吃腻,尤其是最热的时候,起不到清凉解暑的效果,降温解渴的作用就少了很多,这个时候我们更想要一根冰棍,更舒服。

回到家中,我第一时间打开冰箱,来一根自制的糯米雪糕,清凉的气息在口中扩散,特别舒服,一下子就有了精神,洗菜、做饭、扫地,全都没问题。

雪糕是介于冰激凌和冰棒之间的口感,兼具两者的优点,不会像冰棒那么硬,也不会像冰激凌的清凉感不那么明显。

这次用方便省事的糯米粉来做雪糕,比上次用糯米做更方便省事,操作时间短,大家抽个空就可以做好多根雪糕,这次加了些水果造型来点缀,吃起来也是很不错的。

用到的材料

糯米粉版

糯米粉:30克,水:350克,酸奶(无糖浓稠)220克,细砂糖:50克

水果丁适量

这个量可做6根

做法步骤

1.糯米粉倒入锅里,加水搅拌,让糯米粉充分溶解;拌匀后再开火煮,这样熟的比较快,用小火就可以了,要不停地用铲子搅动,这样可以让糯米粉熟的均匀。

2.煮一分钟左右,液体开始慢慢变成浓稠的透明状,基本就是熟了。煮到冒泡后,继续煮1分钟左右,要不停的翻动,避免熟的不均匀,煮好以后关火,能闻到淡淡的糯米香味。煮好的糯米糊,是像这样的浓稠度,吃起来口感比较好。

3.加入细砂糖,拌匀,同时也是给糯米糊降温,拌匀以后晾凉。糖可以根据自己酸奶甜度适量添加。

4.糯米糊晾凉的时候,再准备做一些小造型,可以选用自己喜欢的水果,压出造型,厚度要比模具低一些,就好了。水果放入模具,可以随意摆放出自己喜欢的效果,或者放一些果干之类的点缀,果干的话洗干净后,最好控干或者擦干水分,先放在一旁备用。

5.等到糯米糊晾凉了,倒入酸奶拌匀,我用的是自己做的浓稠酸奶,这样做出来的雪糕口感更好,大家可以选浓稠一些的;如果是不太浓稠的,酸奶的比例稍微少一些,再加一些炼乳,口感也很好。

6.拌匀以后,过筛一下,质地是这种比较稠厚、顺滑的状态。

7.糯米酸奶糊,过筛后倒入模具,插入雪糕棍,雪糕棍最好提前放,更方便。盖上盖子,放入冰箱冷冻定型。

8.这个比例做好的雪糕,口感绵密细腻,入口十分凉爽,雪糕冷冻好,吃的时候室温放2分钟再吃口感更好。

下面是糯米粉小布丁雪糕的小贴士:

1.糯米糊煮熟的过程比较快,用小火就可以了,要不停地用铲子搅动 ,可以让糯米粉熟的均匀。

2.糯米糊煮熟冒泡后,小火再煮1-2分钟左右,避免夹生,煮好的糯米糊有淡淡的糯米香味。

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